Здоровье зубов и десен - это не только регулярная гигиена и визиты к стоматологу, но и то, что мы едим каждый день. Пища может быть как союзником, укрепляя эмаль и очищая полость рта, так и скрытым врагом, провоцирующим кариес, воспаление десен и разрушение зубов. Давайте разберемся, какие продукты стоит включить в рацион для сияющей улыбки, а какие - употреблять с осторожностью.
Полезные продукты: защитники вашей улыбки
1. Молочные продукты (сыр, творог, натуральный йогурт, кефир) богаты кальцием и фосфатами, которые восстанавливают минеральную структуру эмали (процесс реминерализации). Сыр, особенно твердых сортов, нейтрализует кислоту в полости рта после еды и стимулирует выработку слюны, естественным образом очищающей зубы. Казеин в молоке также обладает защитными свойствами.
2. Хрустящие овощи и фрукты (морковь, яблоки, сельдерей, огурцы). Их твердая волокнистая структура действует как природная зубная щетка, механически очищая поверхность зубов от налета и массажируя десны, улучшая в них кровообращение. Кроме того, процесс жевания стимулирует обильное слюноотделение - нашу главную защиту от кислот.
3. Листовая зелень (шпинат, петрушка, салат, укроп) содержит кальций, фолиевую кислоту и витамины группы B, которые укрепляют зубы и снижают риск воспаления десен (гингивита).
4. Орехи и семена (миндаль, кешью, кунжут) источники полезных жиров, кальция, магния и фосфора. Кешью содержат вещества, подавляющие рост бактерий, вызывающих кариес. Кунжут - рекордсмен по кальцию. А пережевывание орехов создает полезную механическую нагрузку.
5. Зеленый и черный чай (без сахара) содержат природные полифенолы (катехины), которые подавляют рост кариесогенных бактерий Streptococcus mutans. Также в чае есть фтор, укрепляющий эмаль. Главное - пить без сахара и не слишком горячим.
6. Вода. Регулярное питье воды помогает смывать остатки пищи и кислоты.
Вредные продукты: главные угрозы для эмали
1. Сахар и сладости (карамель, ириски, леденцы, выпечка). Сахар - это основная пища для болезнетворных бактерий. В процессе его переработки бактерии выделяют кислоты, которые буквально «растворяют» минералы эмали, запуская процесс деминерализации и образование кариеса. Особенно опасны липкие и долго растворяющиеся сладости (карамель, ириски), которые создают долговременную кислотную атаку.
2. Газированные напитки и соки содержат огромное количество сахара и собственные кислоты (лимонную, ортофосфорную). Они создают двойной удар по эмали: химическая эрозия от кислоты и активное размножение бактерий из-за сахара. Даже «диетические» варианты без сахара остаются кислыми и опасными для эмали.
3. Кислые фрукты и ягоды (цитрусовые, киви, клюква). Несмотря на пользу для организма, их высокое содержание кислот может размягчать и разрушать зубную эмаль. Важно: не чистить зубы сразу после их употребления, а прополоскать рот водой и выждать 30-40 минут, чтобы дать эмали восстановиться.
4. Продукты с высокой степенью переработки (чипсы, сухарики, белый хлеб). Крахмал в их составе быстро расщепляется во рту до простых сахаров. Кроме того, такие продукты часто липнут к зубам и застревают в межзубных промежутках, создавая идеальную среду для бактерий.
5. Алкоголь и кофе (в избытке). Алкоголь вызывает сухость во рту (ксеростомию), уменьшая защитное действие слюны. Кофе в больших количествах может окрашивать эмаль и, особенно с сахаром, способствовать образованию налета.
5 золотых правил пищевой профилактики для здоровья полости рта
1. Принцип «вредно, но редко»: Полностью исключить вредные продукты сложно. Снизьте частоту их употребления. Лучше съесть целую шоколадку за раз, чем растягивать конфету на час, постоянно поддерживая кислую среду во рту.
2. Правильная последовательность: Заканчивайте прием пищи твердым овощем или фруктом (кусочком яблока, моркови), который поможет очистить зубы. Сыр после сладкого десерта - отличный нейтрализатор кислоты.
3. Опасность перекусов: Частые перекусы, особенно сладким или мучным, не дают pH в полости рта вернуться в нейтральное безопасное состояние. Слюна не успевает выполнить свою реминерализующую функцию.
4. Гигиена после еды: Не беритесь сразу за щетку, если вы ели что-то кислое. Прополощите рот водой, воспользуйтесь ирригатором или зубной нитью. Чистку зубов отложите на 30-40 минут.
5. Вода - лучший напиток: Приучите себя запивать любую еду, особенно сладкую, несколькими глотками чистой воды. Это поможет смыть часть остатков пищи и сахаров.
Здоровье зубов начинается с кухни. Сбалансированный рацион, богатый натуральными продуктами, - это мощная и естественная профилактика кариеса и заболеваний десен. Сочетайте правильное питание с регулярной гигиеной и профессиональными осмотрами у стоматолога, и ваша улыбка будет оставаться здоровой и красивой долгие годы.
Заведующий отделом – врач по общей гигиене
отдела обеспечения санитарного надзора Морозова Н.А.