Вода - основа жизнедеятельности организма. Для детей, которые проводят значительную часть дня в образовательных организациях, обеспечение свободного доступа к качественной питьевой воде является не просто рекомендацией, а строгим санитарно-эпидемиологическим требованием. Правильно организованный питьевой режим влияет на здоровье, работоспособность и общее самочувствие обучающихся и воспитанников.
Данная статья рассматривает ключевые нормативные документы, допустимые способы организации питьевого режима, требования к оборудованию и посуде, а также особенности контроля за соблюдением установленных правил.
Организация питьевого режима в образовательных организациях регламентируется несколькими ключевыми документами:
1. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
3. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»;
4. ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду».
Основные принципы организации питьевого режима
Главный принцип, закрепленный в санитарных правилах: свободный доступ детей к питьевой воде в течение всего времени их пребывания в образовательной организации. Это означает, что независимо от выбранного способа водоснабжения, каждый ребенок в любой момент может утолить жажду безопасной водой.
Вода, используемая для питья, должна соответствовать обязательным требованиям по показателям безопасности и качества: быть эпидемиологически безопасной, безвредной по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства (прозрачность, отсутствие постороннего запаха и привкуса).
Нормативные документы допускают четыре способа организации питьевого режима в образовательных учреждениях: Стационарные питьевые фонтанчики, Бутилированная (упакованная) вода, Установки с дозированным розливом (кулеры, помпы), Кипяченая вода.
Рассмотрим каждый способ подробнее.
Стационарные питьевые фонтанчики
Питьевые фонтанчики - наиболее распространенный способ организации питьевого режима в школах. Конструктивные решения таких устройств должны предусматривать ограничительное кольцо вокруг вертикальной водяной струи, высота которой должна быть не менее 10 см.
Требования к обслуживанию:
· Чаша фонтанчика подлежит ежедневной обработке с применением моющих и дезинфицирующих средств;
· Контроль за техническим состоянием осуществляется ответственными лицами образовательной организации.
При возникновении неблагоприятной эпидемиологической ситуации по заболеваемости острыми кишечными инфекциями рекомендуется временно закрывать питьевые фонтанчики и переходить на бутилированную или кипяченую воду.
Бутилированная вода и кулеры
Использование упакованной питьевой воды промышленного производства допускается при наличии полного пакета документов, подтверждающих ее происхождение, безопасность и качество. Поставляемая вода должна соответствовать требованиям ТР ЕАЭС 044/2017.
Требования к кулерам и помпам:
· Размещение в местах, исключающих попадание прямых солнечных лучей;
· Мойка оборудования производится с периодичностью, предусмотренной инструкцией по эксплуатации, но не реже одного раза в семь дней;
· Дезинфекция с применением дезинфицирующих средств проводится не реже одного раза в три месяца;
· Замена емкости с водой осуществляется по мере необходимости, но не реже одного раза в две недели.
Кипяченая вода
Этот способ наиболее часто используется в дошкольных образовательных учреждениях (детских садах), где требуется более строгий контроль за качеством воды. При организации питьевого режима с использованием кипяченой воды необходимо строго соблюдать следующие требования:
1. Длительность кипячения - не менее 5 минут;
2. Охлаждение - до комнатной температуры непосредственно в той емкости, где вода кипятилась;
3. Срок хранения - не более 3 часов. По истечении этого времени оставшаяся вода должна быть заменена;
4. Перед каждой сменой емкость полностью освобождается от остатков воды, промывается в соответствии с инструкцией по мытью кухонной посуды и ополаскивается;
5. Ведение графика - время каждой смены кипяченой воды фиксируется в специальном журнале (графике), который ведется в произвольной форме.
Независимо от выбранного способа организации питьевого режима, образовательное учреждение обязано обеспечить наличие достаточного количества чистой посуды из расчета списочного состава детей.
Виды разрешенной посуды:
· Стеклянная и фаянсовая посуда используется в обеденном зале (столовой);
· Одноразовые стаканчики допускаются к использованию в учебных классах, спальных помещениях, рекреациях и физкультурном зале.
Требования к хранению и утилизации:
· Необходимо наличие отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды;
· Для сбора использованной одноразовой посуды требуются специальные контейнеры.
Особенности при массовых мероприятиях
При проведении массовых мероприятий с участием детей (экскурсии, спортивные соревнования, праздники) предъявляются дополнительные требования к питьевому режиму:
· Если продолжительность мероприятия превышает 2 часа, каждый ребенок должен быть дополнительно обеспечен бутилированной питьевой негазированной водой промышленного производства;
· Дневной запас воды на одного ребенка во время мероприятия должен составлять не менее 1,5 литра.
Особые условия: отсутствие централизованного водоснабжения
В населенных пунктах, где отсутствует центральное водоснабжение, организация питьевого режима обучающихся осуществляется только с использованием воды, расфасованной в емкости (бутилированной), при условии организации контроля розлива питьевой воды.
Организация питьевого режима в образовательных учреждениях - это комплексная задача, требующая системного подхода, строгого соблюдения нормативных требований и регулярного контроля. Правильно организованный питьевой режим обеспечивает:
· поддержание нормальной терморегуляции организма ребенка;
· профилактику утомляемости и снижения работоспособности;
· снижение риска инфекционных заболеваний;
· формирование у детей культуры здорового образа жизни с раннего возраста.
Выбор конкретного способа организации питьевого режима (фонтанчики, кулеры, бутилированная или кипяченая вода) зависит от технических возможностей учреждения, его типа (школа или детский сад) и местных условий. Однако независимо от выбранного способа, ключевыми остаются требования безопасности, доступности и качества питьевой воды для каждого ребенка в течение всего времени его нахождения в образовательной организации.
Заведующий отделом – врач по общей гигиене
отдела обеспечения санитарного надзора Морозова Н.А.