Фосфор является одним из основных макроэлементов организма человека. Его соединения присутствуют в каждой клетке человеческого тела и обеспечивают нормальное протекание всех физиологических процессов жизнедеятельности. Почти все важнейшие физиологические процессы, происходящие в нашем организме, связаны с превращениями фосфорорганических веществ. Соединения фосфора совместно с витамином D и кальцием играют немаловажную роль в формировании скелета, накоплении мышечной массы. Основное депо фосфора - костная и мышечная ткани, где содержится до 85% всех запасов этого элемента. Тело человека содержит в среднем около 1,5 кг фосфора. Из этого количества 1,4 кг приходится на кости, около 130 г - на мышцы и 12 г - на нервы и мозг. В состав костей фосфор входит главным образом в виде фосфата кальция. Зубная эмаль — это тоже соединение фосфора, которое по составу и кристаллическому строению соответствует важнейшему минералу фосфора апатиту.
Для нормального метаболизма фосфора в организме человека необходимо, чтобы с пищей поступало достаточное количество кальция и витамина Д. Избыточное содержание в пище магния, алюминия и железа препятствует усвоению фосфора.
Основным источником фосфора являются продукты животного происхождения – молоко и молочные продукты, мясо, а также зерна бобовых культур (горох, фасоль и др.).
Особенно богат фосфором желток куриных яиц.
Дневная норма фосфора для взрослого человека содержится в 130 гр. сыра, 12 яичных желтках, в 6 столовых ложках тыквенных семечек, 500 г. мяса рыбы, 400 г. овсяных хлопьев.
У взрослого человека очень редко развивается фосфорный дефицит. Чаще всего причина этого явления кроется в длительном приеме понижающих кислотность лекарственных препаратов. Недостаток содержания фосфора в организме приводит к развитию общей слабости, болям в костях и мышцах, парадантозу, кариесу.
Также снижение уровня фосфора в организме может происходить в следствие:
- диетического питания с низким содержанием белка;
- повышенного поступления в организм магния, железа, алюминия, бария, кальция;
- алкоголизма;
- эндокринных заболеваний, нарушающих нормальную регуляцию фосфорного обмена;
- употребления в больших количествах лимонадов;
- хронического заболевания почек.
Переизбыток фосфора также вреден для организма человека, как и его недостаток. Он может наблюдаться при длительном питании с преобладанием мяса, рыбы и зерновых продуктов. Переизбыток содержания фосфора приводит к развитию уменьшения плотности костной ткани (остеопорозу), что является причиной возникновения переломов даже в результате небольшого физического воздействия.
Главный врач
Л.Ш.Глушкова