Острые кишечные инфекции - это группа заболеваний, которые поражают желудочно-кишечный тракт и реализуются бытовым (контактно-бытовым), пищевым или водным путями передачи возбудителя. Чтобы избежать заражения, важно соблюдать несложные правила.
Проверяйте маркировку перед покупкой и не употребляйте в пищу просроченные продукты. Употребление продуктов с истекшим сроком годности — частая причина отравлений.
Под проточной водой следует тщательно промывать все фрукты и овощи. Сделайте это привычкой для всей семьи. Немытые фрукты и овощи могут стать фактором передачи кишечных инфекций. Поверхность плодов часто содержит бактерии и остатки удобрений. Зелень и ягоды лучше промывать несколько раз.
Сырые продукты храните отдельно от готовых, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Используйте разные доски и ножи для сырых и готовых продуктов. Мойте кухонные поверхности и приборы после каждого использования. Мясо и птица должны быть тщательно проварены или прожарены. Простые меры предосторожности — ключ к безопасности ваших блюд.
Комнатная температура — идеальная среда для роста бактерий. Оставляя мясо на столе, вы создаете риск для здоровья. Размораживайте продукты в холодильнике или микроволновой печи. Храните сырое мясо в герметичных контейнерах, чтобы предотвратить его контакт с другими продуктами. Безопасное обращение с мясом — залог здоровья всей семьи.
Держите приготовленные блюда горячими (выше 60°C) вплоть до сервировки или охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5°C). Многие ошибочно ставят теплую пищу сразу в холодильник. Чтобы блюда быстро остыли, оставляйте их на некоторое время при комнатной температуре, но не более двух часов. Не ставьте горячую еду на верхние полки — это может замедлить охлаждение других продуктов. Простые меры делают хранение еды безопасным.
Используйте закрывающиеся контейнеры для хранения продуктов. Животные и насекомые переносят опасные микробы, которые могут попасть в пищу. Соблюдение гигиены на кухне — важная мера профилактики.
Особое внимание уделяйте детскому питанию: даже безопасные на вид продукты могут нести угрозу. Сроки хранения детских смесей и пюре важны для предотвращения кишечных инфекций. Неправильное хранение пищи для малышей может привести к серьезным последствиям. Готовьте смеси на одно кормление и сразу выбрасывайте остатки. Вскрытые баночки с пюре и соком держите в холодильнике не более двух часов.
Кишечные инфекции могут передаваться через воду. Даже кристально прозрачная вода из природных источников может содержать опасные микроорганизмы. Для питья и приготовления пищи лучше выбирать бутилированную или кипяченую воду. Безопасность начинается с осознанного выбора.
Мытье рук — простая привычка, которая спасает жизни. Бактерии и вирусы легко передаются через прикосновения, но этого можно избежать. Чистые руки помогают предотвратить распространение острых кишечных инфекций. Мойте их с мылом перед едой, после посещения туалета и прогулок. Особое внимание уделяйте гигиене после контакта с животными и сырыми продуктами.
Чистые руки, безопасная вода, правильная обработка пищи — простые правила, которые могут спасти от кишечных инфекций. Заботьтесь о себе и своих близких, соблюдая меры профилактики каждый день.
Врач по общей гигиене Иванов В.В.