Нитраты — это соединения азота, происхождение которых может быть природным или антропогенным, то есть связанным с деятельностью человека. Нитраты присутствуют в окружающей среде, живых организмах. Они образуются в почве при минерализации органических веществ, являются продуктом жизнедеятельности нитрифицирующих бактерий. Нитраты содержатся во многих овощах, таких как шпинат, капуста, салат, свекла, и в этом случае не представляют опасности для человека, наоборот — при концентрации в пределах нормы приносят пользу.
Нитраты антропогенного происхождения, источником которых стали сельскохозяйственные удобрения, отходы животноводства, сточные и бытовые воды, могут представлять опасность для человека.
Загрязнение воды нитратами — настоящий бич XXI века. Огромное количество соединений азота попадает в открытые водоемы из-за широкого использования пестицидов, удобрений. К сожалению, нитраты не имеют ни вкуса, ни запаха, ни цвета, поэтому визуально определить их присутствие в воде невозможно.
Согласно СанПиНу 1.2.3685–21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», допустимое содержание нитратов в питьевой воде равно 45 мг/л. В чистых природных источниках этот параметр находится на уровне 1-2 мг/л.
Превышение нормы часто наблюдается в воде из скважин или колодцев. Этот факт можно объяснить близким соседством с частными хозяйствами, сельхозпредприятиями, различными захоронениями, мусорными свалками, выгребными ямами.
Вред нитратной воды для человека
Нитраты вступают в реакцию с гемоглобином крови (HB), образуя метгемоглобин. В результате клетки крови теряют способность переносить кислород. Если содержание метгемоглобина превышает 12 % от общего числа HB, происходит ухудшение общего самочувствия, человек начинает испытывать усталость, сонливость. Недостаток кислорода ведет к головным болям, обморочным состояниям. Кроме того, метгемоглобин закупоривает сосуды микроциркуляторного русла, вызывая гипоксию на клеточном уровне. Если его концентрация в крови увеличивается до 50-60 %, наступает смерть.
Избыток нитратов в воде также провоцирует развитие дисфункции желудочно-кишечного тракта, пищевые отравления. Хроническое отравление азотистыми соединениями может стать причиной рака желудка или поджелудочной железы. Из-за своей способности реагировать с йодом соли азотной кислоты могут даже вызвать гипертиреоз.
Основные признаки отравления нитратами — слабость, рвота, анемичность, синюшность кожных покровов, нередко кровавый понос. Особенно опасно повышенное содержание нитратов в воде для беременных женщин, грудных детей, людей, страдающих от хронических заболеваний дыхательной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем.
Поскольку люди обычно не кипятят и не фильтруют воду, которую дают домашним животным, последние в большей степени подвержены риску отравления. Первый заметный симптом с их стороны — постоянная одышка.
Что касается бытовых приборов и коммуникационных систем, на них азот не оказывает прямого разрушающего воздействия.
Для определения концентрации нитратов в воде используют несколько методов, нередко комбинируя их для большей информативности. Это:
· колориметрия;
· фотометрия;
· автоматические анализаторы и пр.
При превышении нормативов тут же прекращают подачу загрязненной воды.
В домашних условиях не все могут самостоятельно определить уровень содержания азота. Обезопасить себя от отравления очень просто — достаточно установить в квартире или доме соответствующие фильтры. Для очистки воды от нитратов используют установки обратного осмоса или фильтрационные системы с ионообменными смолами.
Этот способ отличается большей надежностью. Вода под напором подается на пористую мембрану, на которой и оседают токсины. Степень удаления примесей достигает 96 %. Качество очистки всегда стабильное, независимо от состава исходной жидкости, при этом система обратного осмоса дополнительно защищает от широкого спектра других загрязнений.
Савельева Т.В. – врач по общей гигиене филиала
ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМЭ
в Сернурском районе»